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開平餐飲學校特地舉辦「開平餐飲Find Your Way多元發展全方位」記者會，欲與外界分享此次秋季新菜單，並透過學子說菜展演當季美味，邀請社會大眾品嘗佳餚之餘，也深入學子曲折的求學歷程，一同體會料理創意背後的「人」的故事。說菜學子中，今年已二十歲的蘇冠儒。天資聰穎的他高中順利進入高分名校就讀，然而他卻不願面對教科書、升學考試的桎梏，毅然在高一轉學至他校餐飲科讀書。蘇冠儒表示，在求學路上，他發現臺灣的一般高中職仍然擺脫不了升學主義的陰影，因此在教學上無法滿足自己對未來的想像，即便就讀職校，他仍然迷惘，因而再轉入開平餐飲學校，期許自己能更加精進。如今的他高三了，蘇冠儒表示，自己已經不如以往迷茫，下學期預計參加全國賽，樹立自己在餐飲路上的里程碑。開平餐飲學校中點教學主廚張韋驍表示，中點教學餐廳是專攻中式點心教學的實作餐廳，也是台灣唯一一處專門教授中式點心實作與知識的場域，除了專業的中式點心教學之外，也包含茶飲文化及茶藝的傳授，同時還設立雙廚房─教學廚房及出餐廚房，讓學生實際經營一間餐廳。開平餐飲學校校長馬嘉延指出，開平餐飲是一所以餐飲專業為主的學校，因此設立了「主廚之家」教學實作場域，讓學生在中餐、西餐、烘焙三大餐飲領域體驗餐飲的真實面貌。我們認為「學習」不應該只著重於知識與技術的傳遞，更重要的是學生自身的動力，因此我們營造各種舞台，設立主廚之家，讓學生互動協作、切身體驗不同的餐飲技術、型態，孕育他們對於餐飲的熱情與渴慕，引發學習動力。

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